คิตะคาตะราเม็ง ที่จังหวัดฟุคุชิม่า

เมืองแห่งดอกไม้ อำเภอคิตะคาตะ

เมืองคิตะคาตะ ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของจังหวัดฟุคุชิม่า ตอนบนของทะเลสาบอินาวาชิโรโกะ เมืองนี้เต็มไปด้วยธรรมชาติและอุดมไปด้วยดอกไม้สวยงามถึงขนาดมีเพลงประจำเมืองเลยทีเดียว
เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยทุ่งดอกทานตะวันขนาดใหญ่ในแทบภาคตะวันออกเฉียงเหนือและได้ร่วมมือกับเมืองนีกาตะสร้างสโลแกน「สานต่อการท่องเที่ยวดอกไม้」เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวร่วมกัน

ในเมืองคิตะคาตะนั้นมีอาหารขึ้นชื่อหลายอย่าง แต่ที่ดังสุดๆ ต้องนึกถึง 「คิตะคาตะราเม็ง」ด้วยความที่เมืองนี้มีน้ำที่สะอาดมาก นำมาใช้ทำอาหารหลายอย่าง เช่น โซบะ เหล้าสาเก เป็นต้น

คิตะคาตะราเม็งคืออะไร

เริ่มต้นในช่วงสมัยปลายไทโชถึงต้นสมัยโชวะ ที่มีเส้นชินะโซบะ (เส้นก๊วยเตี๋ยวจีน) เป็นจุดกำเนิดขายตามร้านราเม็งริมถนนนั่นเอง
ในตอนนั้นร้านที่ขายส่วนใหญ่จะเป็นธรรมดาเหมือนเส้นโซบะทั่วไป และได้เริ่มพัฒนามาเรื่อย จนกลายเป็นคิตะคาตะราเม็งที่มีลักษณะเฉพาะตัว เช่น ซอสโชยุเป็นฐาน น้ำซุปปลาผสมกับกระดูกหมู พร้อมด้วยเส้นที่แบนกว้าง เป็นส่วนประกอบหลัก

คุณหรือไม่ว่าเมืองคิตะคาตะ เรียกอีกอย่างว่า เมืองแห่งโรงเก็บ เพราะมีโรงเก็บโชยุและมิโซะมากมายพร้อมๆกับการพัฒนาซอสโชยุอยู่อย่างต่อเนื่อง
คิตะคาตะราเม็งจะมีซอสโชยุเป็นส่วนประกอบหลัก

ซุปจะเป็นส่วนผสมระหว่างปลากับกระดูกหมูลักษณะเฉพาะตัว ปรุงด้วยรสชาติเฉพาะโดดเด่นตามแบบฉบับเมืองคิตะคาตะ ที่จังหวัดฟุคุชิม่านั้นมีฟาร์มเลี้ยงหมูมากตั้งแต่สมัยโบราณทำให้หมูที่นำมาใช้ในน้ำซุปจึงมีอร่อยเฉพาะตัวนั่นเอง
ในแต่ละร้านก็จะมีลักษณะรสชาติน้ำซุปแตกต่างกันไปเฉพาะร้านนั้นๆ ถือเป็นจุดเด่นของร้านราเม็งในเมือง
แต่ทว่าสิ่งที่เหมือนกันคือ เส้นนั่นเองที่มีลักษณะแบนลวกสุกด้วยน้ำ ขนาดกว้างราวๆ 4 มิลลิเมตร เส้นกว้างอ้วนถือเป็นพื้นฐานของคิตะคาตะราเม็ง

น้ำที่ใช้ทำเส้นคิตะคาตะราเม็งก็เป็นน้ำที่ได้จากลำธารซึกะมิเนะที่ไหลผ่านภูเขาผ่านเมืองคิตะคาตะเท่านั้น ทำให้ความอร่อยได้เอกลักษณ์เฉพาะตัวไม่ซ้ำใคร
คิตะคาตะราเม็งเป็นราเม็งที่มีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานของจังหวัดฟุคุชิม่า

แผนที่ร้านราเม็ง

ที่เมืองคิตะคาตะนั้นจะมีการรวมกลุ่มสหกรณ์ของร้านราเม็งในนาม คิตะคาตะโรเม็งไค
ในแผนที่ก็ปรากฎร้านราเม็งในกลุ่มสหกรณ์ เชิญชวนทุกท่านดูแผนที่แล้วไปตามร้านกันเลย
ปัจจุบันมีร้านราเม็งราว 120 ร้าน ถ้าจะกินครบทุกร้านต้องใช้เวลาหน่อยล่ะครับ

เว็บไซต์แผนที่ร้านราเม็ง URL
http://www.ramenkai.com/

แผนที่ร้านราเม็งแบบรูปภาพ.pdf

※　แผนที่ร้านราเม็งมีแต่ภาษาญี่ปุ่นแต่บริเวณด้านล่างซ้ายมือคือ สถานีคิตะคาตะ ถ้าดูสถานีเป็นหลักอาจจะพอเดากันได้นะครับ
ร้านราเม็งต่างๆที่ปรากฎตามด้านล่าง เราลองดูตามรูปไป เดินไปหาร้านไป ชิมราเม็งแสนอร่อยกัน

ถ้าจะทานคิตะคาตะราเม็งต้องที่นี่！

※ แต่ละร้านจะมีหมายเลขแสดงไว้ที่แผนที่เพื่อที่จะได้ช่วยให้หางานร้านได้ง่ายขึ้น
ในแผนที่ถ้าเราคลิกที่เครื่องหมายจะแสดงแผนที่กูเกิลขึ้นมาให้เรา

[1] โชคุโดนะมายด์

เป็นร้านเก่าแก่แห่งหนึ่งในเมืองว่ากันว่าเป็นร้านที่มีชื่อเสียงอันดับหนึ่งในเมืองคิตะคาตะเลยทีเดียว
ร้านนี้มีชื่อเสียงทั่วประเทศ ภายในร้านตกแต่งด้วยกระดาษสีมากมาย

[2] เก็งไรเคง

อยู่ห่างจากสถานีคิตะคาตะราวๆ 10 นาที
ร้านนี้เริ่มตั้งแต่สมัยไทโชต่อเนื่องมาจนถึงปัจจุบัน จัดเป็นร้านต้นกำเนิดคิตะคาตะราเม็ง
เมนูโด่งดังของร้านต้องโชยุราเม็ง เริ่มต้นราคาที่ 650 เยนขึ้นไป ถ้าอยากชิมราเม็งเมืองคิตะคาตะสักร้านแล้วล่ะก็ต้องไม่พลาดร้านนี้เลยครับ

[3] มาโคโตะโชคุโด

ร้านนี้ถ้าเป็นน้ำซุปโชยุจะมีรสเข้มข้นของกระดูกหมูโรยหน้าด้วยหมูแผ่นถือเป็นความพิเศษของร้าน
ถึงจะกินทุกๆวันก็ไม่มีเบื่อเพราะรสชาติที่เป็นมาตรฐานเหมือนกัน
สำหรับใครที่ชอบกินราเม็งตอนเช้าร้านนี้ตอบโจทย์อย่างดีเพราะร้านเปิดตั้งแต่เวลา 7:30 เป็นต้นไป คนพื้นเมืองเรียกเมนูนี้กันว่า อาซะรา
ร้านห่างจากสถานีคิตะคาตะ ประมาณ 17 นาที การเดินทางก็ไม่ยากมากนัก

[4] บันไนโชคุโด

รสชาติต้นตำรับที่เมื่อทานแล้วรสชาติจะติดตรึงในใจตลอดต้องร้านบันไนโชคุโด
ร้านราเม็งหลายร้านใช้ส่วนผสมของปลาในการทำน้ำซุปแต่สำหรับร้านนี้ใช้เพียงกระดูกหมูในการทำน้ำซุปและที่ไม่พลาดน้ำที่ใช้เป็นของคิตะคาตะกอปรกับเส้นที่เหนียวหนุ่มพอดี ความอร่อยที่หาที่เปรียบไม่ได้
อีกอย่างที่อร่อยไม่แพ้กันคือหมูแผ่นหมักหรือชาชูนั่นเองที่ทางร้านทำเอง ความหนาหนุ่มของเนื้อหมูเข้ากันกับราเม็งอย่างสุดๆๆ
หมูที่วางบนราเม็งเป็นชาชูที่เป็นส่วนมันผสมย่างพอดี สำหรับใครที่ชอบทานเนื้อต้องไม่พลาดเมนูนี้

สาขาต่างๆ

ร้านบันไนโชคุโดมีประวัติยาวนานกว่า 50 ปี เปิดสาขาทั่วประเทศญี่ปุ่นด้วยรสชาติต้นตำรับเหมือนกันทุกร้าน
สำหรับใครที่ชอบทานคิตะคาตะราเม็งแต่ไม่อยากไปถึงจังหวัดฟุคิชิม่า เราขอแนะนำร้านนี้เพราะสาขาที่มีทั่วประเทศและรสชาติต้นตำรับเหมือนกันทุกร้านอีกด้วย
สาขาก็มีทั้งในแถบโตเกียว แถบคันไซ แม้กระทั่งต่างประเทศก็มี

●ร้านราเม็งที่มีสาขาได้รับความนิยมต้อง คิตะคาตะราเม็งของร้านบันไนโชคุโด
http://ban-nai.com/index.htm

★ หาร้านราเม็งสาขาของบันไนโชคุโดที่ GoogleMap

※  [ near ] ถ้าบริเวณใกล้เคียงไม่พบร้านสาขาให้พิมพ์ชื่อเมืองแล้วลองหาดูนะครับ

 

ประเภท： อาหาร

ราคา(ประมาณ) ： 650　เยน

สถานที่จำหน่าย： ร้านคิตะคาตะราเม็ง