คานาซาวะโอเด้ง (Kanazawa oden)

ด้วยความหนาวในช่วงฤดูหนาวของญี่ปุ่นการได้ทานอาหารอุ่นสักอย่างจะช่วยบรรเทาความเหงาได้
วันนี้จะมาแนะนำอาหารยอดนิยมในฤดูหนาวนั่นคือ โอเด้ง

โอเด้งคือ

เป็นการนำวัตถุดิบ เช่น หัวไชเท้า ไข่ เนื้อปลาเทียม (เป็นการนำเนื้อปลามาบดรวมกันเป็นแผ่น) และส่วนประกอบอื่นๆ มาต้มลงในน้ำซุปจนได้ที่นั่นเอง
สำหรับในไทยเราก็มีวางจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อตั้งแต่ปี 2008

ถึงแม้ว่าจะเรียกว่า โอเด้ง เหมือนกันทั่วประเทศแต่ในความเป็นจริง น้ำซุปที่ใช้หรือแม้กระทั่งวัตถุดิบ ก็จะแตกต่างกันไปตามท้องถิ่นนั้นๆ
และหนึ่งจำนวนที่ที่มีชื่อเสียงโอเด้งต้องมีที่ คานาซาวะโอเด้ง (Kanazawa oden)

คานาซาวะโอเด้ง (Kanazawa oden)

กำเนิดคานาซาวะโอเด้งคือที่อำเภอคานาซาวะ ในจังหวัดอิชิกาว่า
ถ้านึกถึงจังหวัดนี้อาจจะไม่เป็นที่รู้จักหรือมีชื่อเสียงโด่งดังด้านอาหารทะเลแต่、
ในความเป็นจริงที่นี่คือแห่งบริโภคโอเด้งอันดับหนึ่งของประเทศ

ถ้าเรามองเข้าไปในหม้อไฟของคานาซาวะโอเด้งจะพบกับ…
วัตตุดิบที่ใส่ในโอเด้งมากมายอย่างน่าตกใจ！

จะพาไปชมโอเด้งแปลกๆกัน 😋

เส้นปู

เป็นการนำกระดองปูที่ผ่านการนำเอาเนื้อในและไข่ปูออกก่อน จากนั้นใส่เนื้อปูที่เป็นเส้น (ปูหิมะหรือซุไวกานิ) แล้วใส่น้ำซุปโอเด้งนำไปนึ่งจนหอมนั่นเอง
โอเด้งเส้นปูนั้นจะหาทานได้ในช่วงต้นเดือนพฤศจิกายนถึงปลายเดือนธันวาคมเท่านั้น สำหรับใครที่ชอบในรสชาติเนื้อปู ต้องไม่พลาดนะครับ……..
ราคาประมาณ 1000～1500 เยน อาจจะแพงนิดหน่อยถ้าเทียบกับวัตถุดิบอื่นๆที่ใส่ในโอเด้ง
แต่ถึงจะดูแพง แต่รับรองครับว่าคุ้มแน่นอน

โรลพันสีแดง

หน้าตาก็คล้ายๆกับ โรลพันสีแดงคามาโบะโกะ ของแถบตะวันตกของญี่ปุ่น
วัตถุดิบที่ใช้ประกอบจะต้องมีสีแดงและขาวผสมลงไปถือเป็นสีที่ขาดไม่ได้ของคานาซาวะโอเด้ง

โดยสีแดงที่ใส่ลงไปจะเป็นพวกพริกหวานหรือพริกเม็ดเล็กที่อาจจะให้ความเผ็ดเล็กน้อยนั่นเอง
ช่วยทำให้ระบบเผาพลาญในร่างกายดีขึ้นอีกด้วย

คุรุมาบุ

ลักษณะคล้ายกับโดนัท ที่ตรงกลางจะมีรูนั่นเอง
เมื่อทานเข้าไปน้ำซุปจะไหลออกในปากรับรอง…ความอร่อย

ไบไก

ไบไก (คล้ายหอยโข่ง) หอยชนิดนี้ยิ่งเคี้ยวยิ่งหยุดไม่ได้ บอกได้ถึงความอร่อยเป็นอย่างดี
และสำหรับใครที่ชอบกินตับรสชาติขมๆแล้วละก็ ต้องไม่พลาด

---

 

ไม่เพียงแต่วัตถุดิบข้างต้น ยังมีอีกมากมาย เช่น ไข่ทอด เนื้อพันข้าว เป็นต้น สามารถเลือกได้ตามความชอบของแต่ละคนได้เลย

ส่วนน้ำซุปโอเด้งก็ไม่ได้กำหนดแน่นอนขึ้นอยู่กับแต่ละร้าน เช่น บางร้านใส่สาหร่ายทะเล เกลือ เป็นต้น
ถึงแม้ว่าจะใช้วัตถุดิบเหมือนกันแต่รสชาติน้ำซุปที่ปรุงก็อาจจะไม่เหมือนกันในแต่ละร้าน ♪

สำหรับใครที่อยากทานคานาซาวะโอเด้ง ….ขอแนะนำ

ร้านอาคาดามะคิงเกคิพาชิออน

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001334/dtlmap/

ร้านตั้งอยู่บริเวณศูนย์รวมช้อปปิ้ง (Downtown) มีร้านที่ชื่อเหมือนกันอยู่ 2 ร้าน แต่ร้านที่คนท้องถิ่นแนะนำว่าต้องทาน อาคาดามะ (ไข่แดง) ให้ได้ ความอร่อยเป็นเลิศต้องร้านนี้เท่านั้น
ภายในร้านมีวัตถุดิบให้เลือกสรรใส่ในโอเด้งกว่า 50 ชนิด และมีอาหารจานเดียวให้เลือกได้อีก รวมๆก็กว่า 100 ชนิดให้ลุกค้าได้เลือกกันตาลายเลยทีเดียว

เพียงเท่านี้ก็อดใจรอไม่ไหวต้องไปสักครั้ง
น้ำซุปโอเด้งนำมาหุงชาข้าว เป็นเมนูแนะนำที่ต้องไม่พลาดอีกด้วย

 

ร้านคุโระยูริโอเด้ง

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17000022/

ถ้ากล่าวถึงอาคาดามะ ของคานาซาวะโอเด้งแล้วถัดไปต้องจิบุนิ นั่นเอง
ด้วยรสชาติต้นฉบับที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่น บ่งบอกได้ถึงความอร่อยอย่างที่สุด
จิบุนิ เป็นอาหารท้องถิ่นดั้งเดิมของคานาซาวะ เป็นโอเด้งที่นำแป้งสาลีมาต้มเคี่ยวกับเนื้อแดงบดละเอียดจนได้น้ำซุปโอเด้งที่หอมหวานนั่นเอง

 

ยามะซังโอเด้ง

https://tabelog.com/ishikawa/A1701/A170101/17001170/

ร้านตั้งอยู่บริเวณเดียวกันกับร้านคุโระยูริโอเด้ง อยู่ในสถานีคานาซาวะ ร้านนี้สำหรับใครที่ชอบน้ำซุปโอเด้งแบบรสเกลือต้องมาทานที่ร้านนี้
ร้านใกล้สถานีรถไฟ เหมาะสำหรับอาหารกลางวันชุดโอเด้ง ก็ไม่เลวทีเดียว

---

สำหรับท่านใดอยากลองรสชาติคานาซาวะโอเด้งแบบต้นตำรับ ฤดูหนาวนี้อย่าลืมมาทานกันนะครับ

※ เกี่ยวกับราคาด้านล่าง
โอเด้งในรูปด้านบนจะนิยมเลือกวัตถุดิบทีละอย่างๆ มาใส่ด้วยตนเองตามความชอบของแต่ละคน
จึงทำให้ราคาเปลี่ยนแปลงไปตามปริมาณหรือชนิดที่เราเลือกนั่นเอง

ประเภท： อาหาร

ราคา(ประมาณ) ： 200　เยน

สถานที่จำหน่าย： ร้านโอเด้ง