ลิ้นวัวย่างของเซนได

ถ้ากล่าวถึงจังหวัดมิยะซะกิ เป็นอีกหนึ่งจังหวัดที่มีของกินอร่อยมากมายและหนึ่งในอาหารอร่อยที่อยากแนะนำคือ ลิ้นวัวย่างของเซนได

เพราะอะไรลิ้นวัวย่างของเซนได ถึงได้มีชื่อเสียงน่ะหรอ……

ตั้งแต่แรก วัฒนธรรมการกินลิ้นวัวย่างนั้นไม่ปรากฎมาก่อน แต่ร้านปิ้งย่างไก่ในเซนไดชื่อ ทาซึเกะ โดย(คุณสาโนะเค ชิโล) เปิดร้านลิ้นวัวอย่างโดยเฉพาะและได้รับความนิยมจากนั้นเป็นต้นมา
หลังจากสงครามโลกครั้งที่สองนั้น เข้าสู่ของการขาดแคลนอาหาร ทหารอเมริกันที่ส่งไปประจำการตามที่ต่างๆนั้น บริโภคเนื้อวัว และนำลิ้น และหางนำไปใช้ประโยชน์อีกด้วย

ญี่ปุ่นถึงแม้ว่าจะมีลิ้นวัวย่างหลากหลายที่ก็ตาม แต่ที่เซนไดจะแตกต่างจาก
ที่อื่นๆ ตรงความหนาของชิ้นเนื้อนั่นเอง เนื้อที่หนานุ่มลิ้น และแม้ชิ้นเนื้อจะหนาแต่ทางร้านก็ตัดให้พอดีคำสามารถทานได้เลย

ชุดอาหารลิ้นวัวย่าง

เมนูยอดฮิตของลิ้นวัวย่างก็คือ ชุดลิ้นวัวย่าง
และการย่างที่แสนอร่อยต้องย่างโดยใช้ถ่าน จะความหอมของกลิ่นควันพร้อมรสชาติลิ้นที่แสนอร่อย

ในแต่ละร้านก็จะมีรสชาติลิ้นย่างพื้นฐานของตัวเอง เช่น รสเกลือ รสมิโซะสไตล์เซนได
เสริฟพร้อมกับผักดองหลากชนิด เช่น ผักกาดขาวดอง แตงกวาดองหรือผักใบเขียวอื่นๆ

ข้าวสวยนั้น ใช้ของจังหวัดมิยะซากิเอง ข้าวบาเลย์โดยเฉพาะ
ข้าวร้อนในถ้วย ราดด้านบนด้วย โทโรโระ(ทำจากหัวมันชนิดหนึ่ง) ผสมให้เข้ากันทานพร้อมกับลิ้นวัวย่างให้ความอร่อยทวีคูณ

น้ำซุปนั้น ทำจากซุปหางวัว ให้รสชาติเฉพาะตัว
ซุปหางวัวนั้นได้จากการต้มหางวัวแล้วเลือกเฉพาะน้ำซุปเพียงอย่างเดียว ด้วยรสชาติที่เข้มข้นให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว กลายเป็นน้ำซุปที่สุดแสนอร่อย นอกจากนี้มีการใส่ต้นหอมญี่ปุ่นซอยๆเล็กใส่เพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ถ้ามีโอกาสได้ไปเที่ยวจังหวัดมิยะซากิ ต้องไม่พลาดการลิ้มลองลิ้นวัวย่าง

สตูว์ลิ้นวัว

การนำลิ้นวัวใส่ในซอสเดมิ เกลซ นำไปตุ๋น ให้รสชาติเข็มข้นของสตูว์ลิ้นวัวได้ดี
ให้รสชาติสไตล์ตะวันตก สำหรับผู้หญิงเป็นมื้อเที่ยงก็สามารถทานได้เป็นอย่างดี
ซุปหางวัวที่เข็มข้นหรือผักในซอสที่เข้มข้น รสชาติเฉพาะตัวในแต่ละร้าน ก็เหมาะสำหรับอาหารจานเดียว
ถ้าดูจากภาพภายนอกรับรองรสชาติไม่เหมือนกับที่คิด ต้องลองทานดู

ลิ้นวัวต้ม

ถ้าพูดถึงเมนูธรรมดา ต้องนึกถึงลิ้นวัวต้ม
ไขมันจะน้อยกว่าลิ้นวัวย่าง ให้ความสดชื่นมากกว่า
บางร้านจะจิ้มด้วยวาซาบิ ด้วยชิ้นเนื้อที่หนาให้ความสดชื่น เป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาด
สั่งเป็นเมนูรอง ไว้ทานเล่นก็ดีไม่น้อยเช่นกัน