วังโคะโซบะ(Wanko Soba) จังหวัดอิวาตะ

รูปประกอบด้านบน Source：http://ikuze-tohoku.jp

จังหวัดอิวาเตะอยู่ที่ไหน

อาหารท้องถิ่นประจำจังหวัดอิวาตะ

จังหวัดอิวาตะมีวัดที่จัดเป็นมรดกโลกที่ชื่อ วัดชูซัง และมีอาหารท้องถิ่นที่แนะนำ

อาหารท้องถิ่นอำเภอโมริโอกะและฮานามากิในจังหวัดอิวาตะนั้น มีอาหารประเภทหนึ่งที่ไม่เหมือนกับท้องถิ่นอื่นๆ คือ วังโคะโซบะ (Wanko Soba)
วังโคะ คือ ชามหรือถ้วยซุปญี่ปุ่น ทำจากเครื่องเขินที่ดูมีราคา หรูหราสวยงาม

ภายในชามหรือถ้วยจะใส่ด้วยโซบะปริมาณพอดีคำต่อถ้วย
เมื่อทานลงไปเส้นโซบะที่ไหลผ่านลำคอให้ความรู้สึกลื่นคอ แต่น้ำซุปโซบะหรือซึยุนั้นไม่ได้มีมากในถ้วยพอที่จะยกถ้วยดื่มได้
ภายในหนึ่งคำที่ทานลงไปนั้น รสชาติของต้นหอมหรือขิงก็สามารถได้รับพร้อมกันเช่นกัน

เนื่องจากเป็นสไตล์ของวังโคะโซบะเอง ปริมาณต่อถ้วยพอดีคำ ทำให้เราสามารถทานได้กี่ถ้วยก็ได้
เวลาที่เราทานวังโคะโซบะในร้านนั้น จะมีพนักงานภายในร้านคอยอยู่ข้างๆเราตลอด เพราะเมื่อเราทานหมดถ้วยพนักงานจะเติมโซบะให้เราได้ทันที
พนักงานจะรอจนกว่าเราทานเสร็จ
ปริมาณที่ทาน จะสามารถดูได้จากชามที่วางเรียงซ้อนกันขึ้นมา
ยิ่งทานชามยิ่งวางซ้อนกันดูแล้วสนุกไปอีกแบบ เผลออีกทีชามวางซ้อนกันสูงเลยทีเดียว

เพียงแค่คำพูดเพียงอย่างเดียวอาจนึกภาพไม่ออก
ดูจากคลิปวิดีโอได้เลย

เข้าใจมากขึ้นเลยหรือเปล่าครับ
นาที 1:17～ โซบะกับเครื่องเทศต่างๆ
นาที 1:50～ เมื่อเราปิดฝาถ้วยจะหมายความว่า (เราทานอิ่มแล้ว) ไม่เติมโซบะแล้ว
ในคลิปวิดิโอ ลูกค้าได้ปิดฝาถ้วยแสดงถึงว่าอิ่มแล้วครั้งหนึ่ง แต่เมื่อพนักงานถามว่า 〝ในถ้วยไม่มีโซบะแล้วหรือค่ะ″ลูกค้าบอกว่า “ไม่เป็นไร ไม่มีแล้ว” แต่ทันทีที่เปิดฝาให้ดู พนักงานก็เติมโซบะให้ทันที 😀
เป็นการล้อเล่นของพนักงานอย่างหนึ่งล่ะหน่า
ราคาแต่ล่ะร้านจะต่างกันออกไป มีทั้งทานแบบไม่อั่นหรือทานแบบปกติก็มี
ในคลิปวิดีโอ ลูกค้าผู้หญิงทานไป 40 ถ้วย ถือเป็นปริมาณปกติมาตรฐาน

ต้นกำเนิดของวังโคะโซบะ

วังโคะโซบะ ทำไมถึงมีสไตล์การทานแบบนี้
มีหลายทฤษฎีที่พูดเกี่ยวกับวังโคะโซบะที่ถือกำเนิดในอำเภอโมริโอกะและฮานะมากิที่เกี่ยวข้องกัน
สมัยเอโดะผู็ปกครองเมืองฮานะมากิ ผู้ซึ่งชื่นชอบการทานโซบะแบบทีละน้อยแต่ทานหลายถ้วย ทำให้สืบทอดวัฒนธรรมแบบนี้มา
ยังมีอีกทฤษฎีหนึ่งกล่าวมา ถ้าเราใส่เส้นโซบะในซุปร้อนครั้งเดียวจะทำให้เย็นเร็วและความอร่อยลดน้อยลง แต่ถ้าเราใส่ครั้งละน้อยๆ ความอร่อยและความร้อนที่เราได้รับจะยังคงที่

ในปัจจุบันมีการทานโซบะพร้อมเครื่องเทศต่างๆเพิ่มความอร่อยมากขึ้น มีเทศกาลกินโซบะก็มากขึ้น แต่ในความจริงรสชาติที่ได้ทานจากท้องถิ่นจริงๆถือเป็นสุดยอดความอร่อย

สำหรับใครที่มีโอกาสได้แวะไปจังหวัดอิวาตะต้องลองชิมอาหารและสัมผัสการทานแบบท้องถิ่นดูสักครั้ง
แน่นอน ถ้าทานวังโคะโซบะอย่าลืมถ่ายรูปถ้วยที่วางซ้อนหลังทานเสร็จแล้วเป็นที่ระลึกด้วยน่ะครับ 😀

แนะนำร้านวังโคะโซบะ

ร้านอะซุมะยะ(AZUMAYA)

ตั้งอยู่ด้านหน้าสถานีรถไฟโมริโอกะ เป็นที่นิยมอย่างมาก
ภายในร้านกว้างขวาง มีนั้งท่องเที่ยวจำนวนมากหมุนเวียนมาทาน
สามารถจองการแข่งขันทานมินิวังโคะโซบะได้ด้วย
รสชาติเครื่องเทศที่แสนอร่อยเปรียบเสมือนทางสวรรค์ของวังโคะโซบะ

ร้านฮะซึโคมะ(HATUKOMA)

ก่อตั้งตั้งแต่ปี 1960 เป็นต้นมา มีประวัติร้านโซบะที่ยาวนาน มีบรรยากาศแบบธรรมชาติญีปุ่น ภายใต้สไตล์ร้านแบบญี่ปุ่น
นอกจากวังโคะโซบะแล้วยังมีเทมปุระ ซาซิมิอีกด้วย ไดรับความนิยมมากมาย และยังมีเครื่องเทศต่างๆให้ได้ลิ้มลอง
วังโคะโซบะทานแบบไม่อั่นก็มี และถ้าทานได้ 100 ถ้วยขึ้นไปจะได้รับการ์ดที่ระลึก

ประเภท： อาหาร

ราคา(ประมาณ) ： 2500　เยน

สถานที่จำหน่าย： ร้านขายวังโคะโซบะโดยเฉพาะ