ปีกไก่ทอด”เทบาซากิ”ของดังแห่งเมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ
คุณรู้จักคำว่า「นาโกย่าเมชิ(อาหารนาโกย่า)」หรือไม่?
คำนี้สื่อความหมายถึงอาหารชื่อดังของเมืองนาโกย่า จังหวัดไอจิ และได้เป็นที่รู้จักกันมากยิ่งขึ้นในงาน ไอจิคิวฮาคุ (Expo 2005 Aichi japan)
ในครั้งนี้ขอแนะนำ 「เทบาซากิคาระอะเกะ (ปีกไก่ทอด)」 ในบรรดาอาหารนาโกย่าที่มีอยู่มากมาย เทบาซากิคาระอะเกะ จัดเป็นอาหารที่เลื่องชื่อของจังหวัดและมีวิธีการทำที่แสนง่าย
ก่อนอื่นให้ทาเครื่องปรุงให้ทั่วปีกไก่และนำไปทอดโดยไม่ต้องชุบแป้งใดๆ สุดท้ายนำไปคลุกเคล้ากับ
ซอสปรุงรส,พริกไทย และงาขาว ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
ความกรอบของหนังไก่ และ ความนุ่มของเนื้อในนั้น ช่างเป็นสัมผัสที่แยบยลเสียจริง！
กระดูกอ่อนที่อยู่ตรงส่วนปลายของปีกไก่ทอดเทบาซากิ เต็มไปด้วยคอลลาเจน
ซึ่งดีต่อผิวพรรณ และนี่คืออาหารที่ช่วยให้สาวๆมีผิวสวยนั่นเอง
ปีกไก่ทอด”เทบาซากิคาระอะเกะ” จะถูกกำหนดจำนวนชิ้นในการเสริฟต่อ1คน เป็น 5ชิ้น
ว่ากันว่าพอได้เริ่มกินแล้ว จะอร่อยจนหยุดไม่ได้ แค่ 5ชิ้น เนี่ยไม่พอหรอกนะ
แนะนำให้สั่งเผื่อไว้เยอะๆมากกว่าจำนวนคนไปเลย
วิธีกินสไตล์นาโกย่าคือ「ไม่ใช้ตะเกียบคีบ ให้ใช้มือหยิบ ช่างฟินเสียจริง！」
เอาหล่ะแล้วจะรีรออะไรอยู่！
ร้านชื่อดังที่มีปีกไก่ทอด”เทบาซากิคาระอะเกะ”ของจังหวัดไอจินั้นมีอยู่ 2 แห่ง ซึ่งคนนาโกย่า
บอกเลยว่า “อร่อยไม่แพ้กัน” จะให้เปรียบเทียบว่า เหนือ หรือ ด้อย กว่ากันนั้นทำได้ยาก
ร้านดัง2แห่งที่ว่าคือ「เซคัย โนะ ยามะจัง」และ「ฟูไรโบ้ว」
ถ้าจะให้พูดถึงปีกไก่ทอด”เทบาซากิคาระอะเกะ”แล้วหล่ะก็ ต้องมีชื่อของทั้งสองร้านนี้อย่างแน่นอน
เซคัย โนะ ยามะจัง
ก่อตั้งเมื่อปี 1981 เริ่มสาขาแรกที่เมืองนาโกย่า จากนั้นก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากจน ขยับขยายสาขาไปจนถึงฮอกไกโด และ คิวชู(ยกเว้นแถบโตโฮคุ(ตะวันออกเฉียงเหนือ))
มีสาขาในต่างประเทศ เช่น ไทย ฮ่องกง ไต้หวัน และมาเลเซีย
ซึ่งไม่แน่ว่า บางคนได้รู้จัก และ มีความคุ้นเคยแล้ว ก็เป็นได้
ผลิตภัณฑ์อันเป็นสัญลักษณ์แบบเฉพาะของ「เซคัย โนะ ยามะจัง」คือ「ปีกไก่ทอดจำลอง」
คำติดปากที่ใช้เพื่อการโฆษณาคือ「คะไร(เผ็ด)･อุมัย(อร่อย)･โมอิปโปง(ขออีกชิ้น)」มีที่มาจากความเผ็ดของพริกไทย และความเข้ากันที่ลงตัวเมื่อนำมาแกล้มดื่มกับเบียร์
อาหารชื่อดังที่นิยมสั่งมาเป็นเครื่องเคียงคือ「มิโซะคัตซึ(หมูทอดชุบเต้าเจี้ยว)」และ
「โดะเตะนิ(หมูตุ๋น)」และยังมีอาหารนาโกย่าอีกหลายประเภทที่นิยมนำมาเป็นเครื่องเคียงด้วยเช่นกัน
ฟูไรโบ้ว
ก่อตั้งเมื่อปี 1963 มีต้นกำเนิดจาก “ร้านปีกไก่ทอดเทบาซากิ” ของนาโกย่า
แต่เดิมขายอาหารเป็นหลัก แต่ได้เปลี่ยนแปลงโดยการเพิ่มเมนู「ปีกไก่ทอดเทบาซากิคาระอะเกะ」
เข้าไปเพื่อให้เข้ากับความต้องการที่เพ่มมากขึ้น
ปีกไก่ทอด เทบาซากิคาระอะเกะ ของ「ฟูไรโบ้ว」นั้น จะเน้นทอดส่วนเนื้อให้เกรียม
โดยเว้นส่วนปลายที่เป็นกระดูกอ่อนไว้
คลุกเข้าไปด้วยงาขาวแบบเต็มๆ มีสชาติที่เผ็ดออกหวาน ให้ความรู้นสึกที่ละมุน
เนื่องจากเป็นที่นิยมของเด็กๆ จึงสามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว
แล้วคุณหล่ะ
อยากลองปีกไก่ทอด”เทบาซากิ”ของจ้าวไหน?
ช่างมีเสน่ห์ทั้งคู่จนเลือกไม่ถูกเลยหล่ะสิ
สำหรับคนที่「อยากลองลิ้มรสทั้งคู่！」แนะนำให้ไปใช้บริการร้านแบบเทคเอ้าท์
ร้านอยู่ใกล้ๆบริเวณสถานีนาโกย่า เชิญแวะตามสบาย
(※นอกจากร้านที่แนะนำยังมีของจ้าวอื่นอีกด้วยนะ)
ร้านแบบเทคเอ้าท์
「เซคัย โนะ ยามะจัง」ร้านแบบเทคเอ้าท์
ตั้งอยู่ที่ชั้นใต้ดินของห้าง ทะคะชิมะยะ(TAKASHIMAYA) สถานนี JR Nagoya
เวลาทำการ：ตั้งแต่ 10：00～20：00
วันหยุด：หยุดตามห้าง TAKASHIMAYA
「ฟูไรโบ้ว」ร้านแบบเทคเอ้าท์
อยู่ในห้าง Pesse สถานีรถไฟคินเตะซึ
เวลาทำการ：ตั้งแต่ 10：00～20：30
วันหยุด：เฉพาะวันขึ้นปีใหม่
ความสนุกในการท่องเที่ยวอยู่ที่”การกิน”นี่เอง！
เลือกตามแบบในสไตล์ที่คุณชอบ แล้วไปลิ้มลอง “ปีกไก่ทอดเทบาซากิ” ที่ในนาโกย่ากัน
※ ราคาด้านล่างใช้สำหรับการอ้างอิง สำหรับ1คน (5ชิ้น)
| ประเภท： อาหาร |
| ราคา(ประมาณ) ： 450 เยน |
| สถานที่จำหน่าย： ร้านที่มี “ปีกไก่ทอดเทบาซากิ” |
You may also like...
